Шеф-повара подготовили особое меню к гастрофестивалю «Балтика Фест»

Шеф-повара подготовили особое меню к гастрофестивалю Балтика Фест

Гости масштабного фестиваля Балтика Фест смогут в полной мере насладиться гастрономическим разнообразием. Организаторы обещают большой гастромаркет, где будут представлены кухни из разных уголков России: от Калининграда на западе до Камчатки на востоке. Об этом сообщают Известия.

Концепция мероприятия строится на двух принципах: региональность и сочетаемость с пенными напитками. То есть представленные блюда уже успели закрепиться в сознании россиян как что-то подходящее для отдыха и весёлой компании.

Это те блюда, позиции, еда, которые так или иначе ассоциируются у нас с застольем, в котором в качестве напитка выбрано пиво, но при этом с привязкой к региону,

поясняет шеф-повар ресторана Фаворит на автодроме Игора Драйв Сергей Карпов.

Всего гостей Балтика Фест ждёт шесть корнеров.

Чтобы представить Северо-Западный регион России, шефы из команды гастрофестиваля сосредоточились на блюдах Ленинградской, Архангельской, Мурманской областей. Они решили взять раков в качестве отправной точки, ведь именно эта закуска чаще всего ассоциируется с хмельным напитком.

Мы сделали корнер, назвали его Русский Север. В нём у нас карельские раки, северные креветки, беломорские мидии. Получился Северо-Западный регион,

рассказывает Сергей Карпов.

Когда речь заходит о кавказкой кухне, в голову сразу же приходят жареное мясо, пряные травы, разнообразие лепёшек и свежих овощей.

Кухню этого корнера у нас представляют лепёшки с томлёной говядиной, ростбиф с аджикой и томлёная говяжья грудинка с капустным салатом. То есть свежее, понятное, ароматное мясо,

делится шеф-повар.

Центральная Россия славится простыми и сытными блюдами, такими как щи, блины, соленья и каши. Команда кулинаров представит на фестивале такие блюда, как свиные рёбра, свиная рулька, говяжьи и куриные колбаски, индейка.

Балтийские регионы России знамениты рыбой. Гости фестиваля смогут попробовать скумбрию, шпроты и жареную рыбу. Повара дали всему этому название Балтийский вокзал и обозначили его некоей станцией, специализирующейся на бутербродах, сморребродах и жареных пирожках всём том, чем россияне привыкли питаться в пути.

На корнере Поволжья было решено сделать акцент на гастрономические традициях Татарстана, и в особенности плове. Это блюдо готовят во многих уголках России, но в каждом по-своему.

У нас плов классно ложится в идею приготовления чего-то на улице на открытом огне. Как шашлык, так и плов: казан, огонь, поставка,

дополняет шеф-повар ресторана Фаворит.

На корнере черноморского региона гостей накормят сырными шариками, картофельными дольками, куриными стрипсами в панировке.

Гастрофестиваль Балтика Фест, организованный пивоваренной компанией Балтика в честь своего 35-летия, пройдёт 13 сентября на автодроме Игора Драйв в Ленобласти.

Подписаться | Прислать новость