10 способов использовать остатки блинов и начинки после Масленицы

Оставшиеся после Масленицы блины можно превратить в пирог, запеканку, рулеты или даже добавку к супу. Ниже — десять идей для сладких и сытных блюд, а также сроки хранения продуктов, которые пригодятся для их приготовления. ### Сладкие блюда 1. **Блинный пирог с яблоками.** В форму слоями выложите порванные блины и тонкие ломтики трёх яблок. Залейте смесью из двух яиц, трёх столовых ложек сахара и трёх ложек сметаны. Через пять минут отправьте в духовку на 25–30 минут при 180 °C. 2. **Сладкие блинные роллы.** Намажьте блины творогом, вареньем или шоколадной пастой, добавьте фрукты и сверните рулетом. Нарежьте кусочками толщиной 2–3 см. 3. **Творожная запеканка.** Смешайте 200 г творога с яйцом и двумя столовыми ложками сахара. Сверните блины рулетами или уложите слоями в форму, добавьте творожную смесь. По желанию положите изюм или яблоки. Запекайте около 20 минут при 180 °C. ### Сытные блюда 4. **Блинные «вареники».** Разрежьте тонкие блины на части, положите на каждую чайную ложку начинки и сверните конвертиком. Смажьте яйцом и запекайте 10–12 минут при 200 °C. 5. **Запеканка с фаршем.** Если фарш сырой, обжарьте его с луком, томатной пастой, солью и перцем, затем потушите пять минут. Готовую начинку достаточно разогреть. В форму слоями выложите блины, мясо и сметану с зеленью, сверху добавьте сыр. Запекайте 20–25 минут при 180 °C. 6. **Блинная лазанья.** Чередуйте блины с готовым фаршем и томатным соусом, при желании посыпьте сыром. Запекайте 15–20 минут при 180 °C. 7. **Хрустящие рулеты.** Заверните мясную или сырную начинку в блины. Обмакните рулеты во взбитое яйцо, обваляйте в сухарях и обжарьте до золотистой корочки. 8. **Суп с блинной «лапшой».** Нарежьте 2–3 блина полосками, добавьте в литр кипящего бульона и варите 2–3 минуты. Перед подачей посыпьте зеленью. 9. **Фаршированные блины в сливках.** Обжарьте луковицу с 300 г фарша, заверните начинку в шесть блинов и переложите их в форму. Залейте 200 мл сливок и запекайте 15 минут. 10. **Хрустящая блинная крошка.** Нарежьте блины соломкой или квадратиками. Обжарьте на двух ложках растительного масла с чесноком, помешивая, 5–7 минут. В конце добавьте соль и специи. Такая крошка подойдёт к супу или салату. ### Сколько хранить остатки Блины без начинки хранятся в холодильнике 3–4 дня, их можно заморозить на срок до месяца. Сырой фарш — 1–2 дня, готовая мясная начинка — 2–3 дня; оба продукта можно заморозить. Творожную начинку лучше использовать за два дня и не замораживать. Сметана и соусы хранятся 3–5 дней; замораживать рекомендуется только соусы на сливках.