Профитроли из заварного теста подходят не только для десертов: на мастер-классе кондитер Наталья Сушкова и шеф-повар Елена Дроздова показали, как наполнить их мясом, овощами, сыром и рыбой. В завершение участники приготовили десерт с кремом из маскарпоне и сливок. Вместо привычной сладкой выпечки мастер-класс начался с подготовки мясных и овощных начинок: участники нарезали продукты и обжаривали баклажаны. Затем каждый самостоятельно сделал профитроли. Если тесто или выпечка не удавались, кондитер помогала справиться с задачей. Готовые изделия превратили в несладкие сэндвичи. Для начинки предлагались ростбиф, свежие овощи, жареные баклажаны, несколько видов сыра, малосольная рыба и зелень. Можно было сочетать продукты по своему вкусу: например, подать профитроли с рыбой, творожным сыром и зеленью или с сулугуни, баклажанами и помидорами. На десерт из маскарпоне и сливок взбили крем и собрали на тарелке композицию, похожую на торт. Её украсили ягодами и мятой.
