Индейка в хрустящей миндальной корочке: нежный шницель с фасолью
Ингредиенты на 4 порции
Филе индейки — 200 г
Пшеничная мука — 2 ст. ложки
Миндаль — 8 ст. ложек
Яйца — 2 шт.
Лук-шалот — 2 головки
Помидоры — 2 шт.
Стручковая фасоль — 400 г
Овощной бульон — 100 мл
Сливочное масло — 1 ст. ложка
Топлёное масло — 1 ст. ложка
Мускатный орех, чабрец, соль и чёрный перец — по вкусу
Приготовление
Филе индейки промокните, приправьте солью и перцем. Миндаль измельчите в крошку. Обваляйте мясо сначала в муке, затем во взбитых яйцах и в миндале, слегка прижимая панировку.
Разогрейте топлёное масло и обжарьте шницели до золотистой корочки. Чтобы мясо прожарилось равномерно, при необходимости готовьте его на умеренном огне.
Мелко нарежьте шалот и обжарьте на сливочном масле. Добавьте фасоль и бульон, приправьте солью, перцем, чабрецом и мускатным орехом. Накройте крышкой и тушите около 10 минут.
Помидоры очистите от кожицы, нарежьте и добавьте к фасоли. Прогрейте овощи ещё несколько минут и подавайте вместе с горячими шницелями.
Миндальная панировка делает индейку особенно аппетитной, а ароматная фасоль с помидорами дополняет блюдо свежим овощным вкусом, сообщает канал.