На грядках и в теплицах баклажаны иногда удивляют неожиданной окраской: вместо привычной фиолетовой на кустах появляются зелёные или светлые плоды. Садовод с 20-летним стажем Нина Щербакова объяснила, почему это происходит и на что обратить внимание перед сбором урожая.
Цвет зависит от сорта и зрелости
Белые, зелёные и полосатые баклажаны давно выведены селекционерами, поэтому такая окраска может быть нормой, если именно этот сорт был посажен. Но если ожидались фиолетовые плоды, причиной перемен может стать перезревание: кожура грубеет, а мякоть нередко приобретает горький вкус.
Эксперт предупреждает, что перезрелые баклажаны могут накапливать больше горьких веществ. Если плод стал жёстким и заметно изменил цвет, его качество уже может быть низким. Одной только смены окраски, однако, недостаточно, чтобы определить, пригоден ли овощ в пищу.
Недостаток света, избыток азота и жара
Плоды могут посветлеть или позеленеть, если растению не хватало освещения. Ещё один фактор — избыток азота в почве. Он возможен, например, при внесении большого количества навоза или частых подкормках удобрениями с высоким содержанием этого элемента.
На окраску также влияет продолжительная жара. Поэтому при появлении необычных плодов стоит проверить условия выращивания, сроки сбора и сортовые особенности баклажанов.