Даже чистые на вид овощи, фрукты и ягоды перед едой нужно тщательно мыть. Во время сбора, перевозки и хранения на кожуре могут оставаться земля, пыль, микроорганизмы и следы сельскохозяйственных средств. Рекомендациями по обработке продуктов поделилось управление Роспотребнадзора по Московской области.
Подход зависит от продукта
В большинстве случаев для удаления загрязнений достаточно проточной водопроводной воды, но некоторым плодам требуется особое внимание.
- Корнеплоды — картофель, свёклу, морковь и редис сначала можно ненадолго замочить, чтобы размягчить землю, а затем очистить щёткой.
- Гладкие фрукты — яблоки, груши и сливы нужно хорошо промыть под краном и насухо вытереть чистым полотенцем или бумажной салфеткой.
- Ягоды и мягкие плоды ополаскивают быстро и бережно под слабой струёй, чтобы не повредить кожицу.
- Зелень сначала промывают от видимой грязи, затем оставляют в чистой воде на 10–15 минут и ополаскивают ещё раз.
Почему нельзя использовать бытовую химию
Специалисты не рекомендуют мыть продукты средством для посуды, туалетным или хозяйственным мылом. Такая химия не предназначена для обработки еды: её остатки могут попасть на продукт и навредить здоровью. Для обычной очистки овощей и фруктов достаточно правильно подобранного способа мытья и чистой воды.