Нежная шарлотка со сметанной заливкой: простой пирог, который выглядит празднично

Воздушное тесто, сочные яблоки и нежная сметанная заливка превращают привычную шарлотку в особенно аппетитный домашний десерт. Готовится пирог без сложных приемов, а подавать его можно и к семейному чаепитию, и к праздничному столу, сообщает Готовим с Калниной Натальей.

Ингредиенты

Для теста: 3 яйца, 250 г сахара, щепотка соли, 250 мл молока, 150 мл растительного масла, 370 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя.
Для начинки: 3–4 яблока.
Для заливки: 180 г сметаны жирностью 20%, 1 яйцо, 1 ст. л. сахара.

Как приготовить

Взбейте яйца с сахаром и солью до светлой пышной массы. Влейте молоко и растительное масло, перемешайте.

Соедините муку с разрыхлителем и постепенно вмешайте в жидкую основу. Тесто должно получиться густым, как сметана.

Перелейте его в форму примерно 37 ? 23 см, застеленную пергаментом. Яблоки очистите, нарежьте тонкими дольками и слегка вдавите в тесто.

Для заливки смешайте сметану, яйцо и сахар до однородности. Равномерно распределите смесь по поверхности пирога.

Выпекайте в духовке, разогретой до 170 °C, около 40–45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.

Полезные советы

Очищенные яблоки делают начинку нежнее, но кожуру можно оставить. Вместо фруктов подойдут черника, малина или смородина. Для заливки лучше выбрать сметану жирностью не менее 20%; при необходимости ее можно заменить жирными сливками или натуральным йогуртом. Если верх пирога зарумянится слишком быстро, прикройте форму фольгой на последние 10 минут. Не открывайте духовку в первые полчаса выпечки — так тесто с меньшей вероятностью осядет. Перед подачей шарлотку можно посыпать сахарной пудрой.