10 блюд из простых продуктов для послепраздничного меню

Оставшиеся после праздников овощи, рис, картофель и фрукты можно превратить в полноценные блюда — от тёплого салата до смузи. Вот десять простых идей с доступными ингредиентами. ### Овсяные блинчики с начинкой Для теста понадобятся 100 г овсяных хлопьев, 1 яйцо, 150 мл молока или воды, соль и немного сахара. Измельчите хлопья в муку, смешайте с яйцом и жидкостью до однородности, затем испеките блинчики на антипригарной сковороде. Для начинки подойдут мягкий творог с зеленью, оставшиеся овощи или фруктовое пюре. ### Тёплый салат с запечёнными овощами Возьмите морковь и свёклу по 1 штуке, 2 картофелины, 2 ст. л. оливкового масла, зелень, соль и специи. Нарежьте овощи кубиками, приправьте маслом и запеките при 200 °C до мягкости. Добавьте зелень и немного лимонного сока; по желанию посыпьте орехами или семенами. ### Суп-пюре из печёных овощей Понадобятся 2 моркови, луковица, 200 г тыквы или кабачка, картофелина, 1 л воды или бульона, соль, перец и зелень. Нарежьте овощи крупными кусками и запеките до мягкости. Переложите в кастрюлю, влейте воду или бульон и доведите до кипения. Измельчите блендером, приправьте и добавьте зелень. ### Картофельные вафли Смешайте 300 г картофельного пюре с яйцом и 2 ст. л. муки, добавьте соль и специи. Выпекайте массу в вафельнице до золотистой корочки. Если её нет, сформируйте небольшие лепёшки и обжарьте на сковороде. ### Овощные котлеты Натрите 300 г моркови, кабачка или капусты и отожмите лишнюю жидкость. Соедините овощи с яйцом, 2 ст. л. муки или манки, зеленью и специями. Сформируйте котлеты и обжарьте либо запеките в духовке. ### Рисовые шарики — онигири Для блюда подойдут 300 г отварного риса, 1–2 ст. л. соевого соуса и начинка из лосося, овощей или творога. Сформируйте из риса шарики или треугольники, положив начинку внутрь. При желании оберните их полосками нори. ### Тосты с авокадо и яйцом Разомните мякоть авокадо с лимонным соком, солью и перцем. Намажьте смесь на два поджаренных ломтика цельнозернового хлеба и положите сверху варёное, жареное яйцо или яйцо пашот. ### Творожный десерт с мёдом Размешайте 200 г творога с 2 ст. л. мёда до кремовой консистенции. Добавьте ягоды или нарезанные фрукты, перед подачей украсьте орехами. ### Овощной паштет Измельчите блендером 300 г варёных овощей — например, свёклы, моркови или баклажанов. Добавьте зубчик чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, соль и перец. Подавайте намазку с хлебом или крекерами. ### Фруктовый смузи Очистите и нарежьте 300 г фруктов, например банан, яблоко, киви или апельсин. Взбейте с 200 мл йогурта или кефира, при желании добавьте мёд или сироп. Подавайте охлаждённым.