У каждого народа есть суп, который напоминает о доме. Но некоторые блюда вышли далеко за пределы своей родины и стали узнаваемыми во всём мире. В подборке — пять фаворитов: от привычного куриного супа до пряного тайского том-яма, пишет Петербург2.ру.
Домашняя классика с разными вкусами
Куриный суп занимает первое место в этом рейтинге благодаря своей универсальности. В разных странах его готовят по-своему: в бульон добавляют пасту, лапшу, овощи или имбирь. В еврейской традиции такое блюдо считают домашним средством при простуде, а в Италии его подают с пастой и миниатюрными клёцками скрилло.
Борщ узнают по насыщенному свекольному цвету и густой текстуре. Помимо свёклы, в кастрюлю обычно отправляются капуста, картофель и другие овощи. Его подают со сметаной, а готовят в самых разных вариантах — с мясом, грибами или вовсе без продуктов животного происхождения. В жаркую погоду популярны и холодные версии.
Супы с ярким характером
Японский рамен — это не просто лапша в бульоне, а целая комбинация вкусов и текстур. Пшеничную лапшу дополняют бульоном, соусом тарэ и топпингами. Среди популярных добавок — свинина чашу, маринованное яйцо адзитама, бамбуковые побеги и нори. Состав и вкус блюда меняются от региона к региону.
Тайский том-ям славится сочетанием остроты и кислинки. Его аромат создают галангал, лемонграсс и листья лайма, а в качестве основного ингредиента часто используют креветки. Существуют варианты с курицей и другими морепродуктами; кокосовые сливки делают вкус мягче.
Насыщенный бульон и свежая зелень
Вьетнамский фо бо готовят на прозрачном бульоне из говяжьих костей и пряностей. В миску кладут рисовую лапшу и тонко нарезанную сырую говядину: её доводит до готовности горячая жидкость. Зелень, лайм и острый соус обычно подают отдельно, чтобы каждый мог настроить вкус блюда по своему желанию.
