Быстрые лепёшки на кефире с яйцом и зелёным луком — сытный завтрак за полчаса
Когда на завтрак хочется чего-нибудь домашнего, а молока почти не осталось, выручат румяные лепёшки на кефире. Тесто замешивается всего за несколько минут, начинка готовится быстро, а вместо яиц с зелёным луком можно взять любимые продукты — например, сыр и колбасу.
Ингредиенты
- Мука — 250 г;
- кефир — 200 мл;
- разрыхлитель — 1 ч. л. без горки;
- соль — ? ч. л. и немного для начинки;
- растительное масло — 1 ст. л. в тесто и для жарки;
- яйца — 3 шт.;
- зелёный лук — 50 г;
- сливочное масло — небольшой кусочек, перец — по вкусу.
Как приготовить лепёшки
Просейте муку в миску, добавьте соль и разрыхлитель. Влейте кефир комнатной температуры и замесите тесто. Через несколько минут добавьте столовую ложку растительного масла и вымешивайте ещё около трёх минут. Тесто будет мягким и липким — накройте его и оставьте, пока готовится начинка.Нарежьте зелёный лук. Яйца слегка взбейте, вылейте на сковороду с разогретой смесью сливочного и растительного масла и, помешивая, доведите до состояния мягких кусочков омлета. Убавьте огонь, добавьте лук, соль и перец. Готовьте ещё пару минут.Смажьте руки и рабочую поверхность маслом. Разделите тесто на шесть частей. Каждую растяните в лепёшку, положите в центр ложку начинки и тщательно защипните края. Слегка прижмите заготовку ладонями.Обжарьте лепёшки в разогретом растительном масле на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.Лепёшки получаются с хрустящей корочкой и хорошо подходят к чаю или кофе. Начинку легко менять по вкусу: можно добавить сыр, колбасу или другие продукты, которые обычно используют для домашних пирожков.
Источник: Вкусная история
